آزمايشگاه كنترل مواد غذايي، آرايشي و بهداشتي استان خوزستان كه توسط اداره كل آزمايشگاههاي كنترل غذا و دارو به عنوان آزمایشگاه سطح يك رتبه بندي گرديده در فضايي معادل 800 متر مربع و با تعداد 10 پرسنل رسمي و پيماني، 9 نيروي قراردادي و 2 نيروي مشمول طرح نيروي انساني در مقاطع PHD ، دكتري ، فوق ليسانس ، ليسانس و فوق ديپلم در رشته هاي داروسازي ، دامپزشكي ، تغذيه ، شيمي ، ميكروبيولوژي، علوم آزمايشگاهي ، آمار ، محيط زيست زير نظر معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشكي جندي شاپور اهواز در قالب 10 بخش عمده شامل :

1. بخش پذيرش نمونه
2. بخش ميكروب شناسي
3. بخش شيمي مواد غذايي
4. بخش شيمي آرايشي و بهداشتي
5. بخش بسته بندي و پليمر
6. بخش سم شناسي
7. بخش دستگاهي
8. بخش تضمين كيفيت ( QA )
9. امور اداري و دبيرخانه
10. واحد آموزش

وظيفه كنترل بهداشت و سلامت مواد غذايي، آشاميدني، آرايشي و بهداشتي را از طريق كنترل مواد اوليه مورد مصرف در صنايع غذايي و فرآورده هاي غذايي توليدي در كليه مراحل توليد ، عرضه و توزيع ، نمونه هاي وارداتي و صادراتي را با انجام بررسي هاي ارگانولپتيكي و آزمونهاي فيزيكي ، شيميايي ، ميكروبي و سم شناسي بر اساس استانداردهاي ملي موجود و دستورالعمل هاي اداره كل آزمايشگاهها بر عهده دارد .