بخش سم شناسي:
با توجه به اهميت سموم و آلايندهاي مواد غذايي و تاثير آن بر روي سلامت ، جهت اطمينان از ورود مواد غذايي سالم و عاري از هر گونه عامل بيماري در بازار مصرف و تضمين سلامت آنها كنترل ميزان سموم و آلاينده هاي موجود در مواد غذايي در بخش سم شناسي آزمايشگاه كنترل مواد غذايي و بهداشتي استان انجام مي گيرند.
اندازه گيري ميزان فلزات سنگين مانند: سرب، كادميوم، روي ، نيكل، آرسنيك و جيوه ، اندازه گيري سموم قارچي همچون آفلاتوكسين در غلات – تعيين ميزان  سموم ارگانوفسفره و اندازه گيري ميزان قند مصنوعي آسپارتام از جمله فعاليتهاي قابل انجام در اين بخش مي باشد .
اين بخش مجهز به دستگاه هاي آناليز مانند HPLC – اتميك ابزوبشن و كيت ارگانوفسفره مي باشد.